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毛尖茶上的毛是指每一片毛尖茶中的细毛，这些细毛是茶叶所拥有的特殊特征。经常采制入手细长，乳白温润的嫩芽，以此作毛尖。此外，茶叶上的微小绒毛可以保护嫩芽不受外界环境的影响，同时也为茶叶提供了更多的抗氧化物质。茶叶上的毛尖是一种茶叶的品质指标，通常越嫩的毛尖表示茶叶质量越好。