(资料图)

1、用料 黑虎虾 500g 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 盐 半勺 糖 一勺 生抽 一勺 香醋 一勺 白胡椒 半勺 郫县豆瓣酱 一勺 番茄酱 一勺 米酒 一勺 醪糟 一勺 清水 半杯 色拉油 三勺 饭合 | 干烧黑虎虾的做法 选取个头较大的黑虎虾开背去除虾线剪去虾脚准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味将每种调味取一茶匙混合成碗汁，并加入半杯清水搅拌均匀锅中放入2茶匙色拉油，加热至油锅微微冒烟。

2、放入黑虎虾，煎至两面变色约6成熟左右盛出将盛出的虾放在吸油纸上吸去多余油分锅中放少许底油，热锅后放入葱、姜爆香将刚刚调好的碗汁倒入将虾放入慢烧。

3、同时放入半茶匙盐，一茶匙糖，半茶匙白胡椒粉。

4、一勺香醋，大火收汁后盛出将做好的黑虎虾摆盘，撒上些许小葱末。

5、淋上锅中汤汁即可小贴士米酒和醪糟可以让虾的口感更佳丰富！。

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